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A companhia, fica por sua conta!
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Resiste ao tempo com inovação  
Com destaque às massas e grelhados, o restaurante Via Castelli conta com uma equipe de cozinheiros habilidosos, que combinam massas e molhos em receitas ora tradicionais, ora inusitadas. Entre as recentes criações exclusivas, por exemplo, está a saborosa massa Piemonte . Elaborada com sêmola e espinafre, a Piemonte é apresentada em formato de canelone, com simétricas listras verdes e brancas. Recheada com ricota, espinafre e queijo parmesão, a massa é servida com um fino molho quatro queijos, finalizada com tomate italiano cru, ervas aromáticas e azeite. Não faltam ainda as mais famosas receitas italianas, como o Gnocchi ao Sugo com Brachola e o Fettuccine à Putanesca. Os pratos integram o Buffet Saladas e Massas, cujas pastas são montadas na hora e ao gosto do cliente (R$ 31,90).


Além das massas, o rico cardápio apresenta saborosas opções à la carte de carnes, aves, peixes e frutos do mar. Entre as novidades, o Via Castelli acaba de incluir no menu Saint Petter , peixe de cor rosada e sabor diferenciado, importado de Israel.
É servido ao molho de tomate e alcaparras, com lâminas de abobrinha ao vapor (R$ 42,40). Já a Picanha Via Castelli (R$ 45,80) é unanimidade entre os freqüentadores. Flambada ao vinho tinto com pimenta dedo de moça, é acompanhada de risoto de coração de alcachofra. Outra receita exclusiva é o Peito de Frango à Moda do Rei , servido em cubos puxados no vinho branco, gratinados ao molho de catupiry e acompanhados de arroz e passas (R$ 28,00).

Às quartas e sábados, a famosa feijoada ganha destaque e há anos conta com clientes habitués, que vão à casa especialmente para saboreá-la. Servida em buffet , inclui feijão preto, carne seca, lombo, paio, orelha e rabo de porco, couve, torresmo, lingüiça, costelinha, couve, mandioca, banana frita, arroz branco, laranja, farofa. Na entrada, os clientes ainda saboreiam um delicioso caldinho de feijão acompanhado de batidinhas de limão, maracujá ou coco. A feijoada tem preço promocional às quartas-feiras, R$ 29,90; aos sábados custa R$ 36,20. Das 11h30 às 15h30.

Preparadas no forno à lenha e em combinações audaciosas, as pizzas enriquecem o cardápio noturno, com mais de 30 sabores. A mais recente criação é a pizza de Abobrinha , que leva abobrinhas grelhadas temperadas com azeite extra-virgem, alho e orégano, coberta com mussarela de búfala. A Caprese leva molho de tomate fresco, mussarela, rodelas de tomate caqui,  mussarela de búfala, patê de azeitona preta e manjericão. As pizzas custam a partir de R$ 28,00.

Via Castelli - Rua Martinico Prado, 341- Higienópolis - São Paulo – SP - Tel 11 3662-2999
www.viacastelli.com.br
Adega, bar e cozinha  
O cardápio da Adega Santiago traz receitas das culinárias portuguesa e espanhola, com opções que vão desde tapas e sardinhas na lenha até pratos típicos como a bacalhoada, a paella e o arroz de pato. A casa, que é um misto de restaurante com clima de bar ou um bar com comida de restaurante. O projeto arquitetônico é de Carlos Motta, que utilizou diferentes materiais rústicos na composição do ambiente, atribuindo um ar descontraído e informal ao local. Foram empregados tijolos à vista, madeira de demolição, caixas de vinho, revestindo a parede do bar, e garrafões de vidro, que fazem às vezes dos lustres. O salão é divido em dois níveis. No centro, está a adega climatizada com capacidade para 1000 garrafas que dá nome ao restaurante. No nível superior, há um balcão com bancos altos de couro, nos quais os clientes podem sentar e assistir de perto o preparo das “tapas do dia”.

O cardápio, idealizado por Ana Soares em parceria com Ipe Moraes, traz pratos autênticos das culinárias portuguesa e espanhola e receitas adaptadas ao paladar e ao clima brasileiro.
Tostadas preparadas com um pão rústico português saem quentinhas do forno, com sabores como azeite com tomate e anchovas (R$ 8,50, duas unidades). As sugestões de “tapas do dia”, descritas na lousa, serão oferecidas no salão pelos garçons (R$ 2,00, cada). Entre as porções, destacam-se as Pataniscas de Bacalhau, lascas de bacalhau empanadas (R$ 25,00), os Croquetes de Pato ou de Paella (R$ 14,00 e R$ 12,00, seis unidades) e as Sardinhas Portuguesas na Lenha (R$ 21,00). Pratos típicos da península são servidos em uma panelinha de ágata, como a Açorda de Bacalhau (R$ 29,00), o Caldo Verde (R$ 11,00) e a Tortilha de Batatas, Cebolas e Verduras (R$ 16,00). Há ainda opções de sanduíches, como o de Jamon Serrano e Queijo (R$ 15,00) e o de Pernil do Dia (R$ 14,00). Entre as bebidas, há opções tradicionais ibéricas, como as bagaceiras e Jarra de Sangria (R$ 45,00), além de drinks variados, destilados, cervejas e chopp.

Adega Santiago – Rua Sampaio Vidal,1072 – Jd. Paulistano – Tel. 11 3081-5211 – São Paulo - SP
Um antigo em novo conceito
 
Um dos mais charmosos bares da cidade, situado no na região central da cidade de São Paulo, completou um ano de vida. O Café São Paulo Conceito é um bar com um novo conceito, restaurado, no Largo Santa Cecília (esquina com a rua Ana Cintra) número 52, já com muita história pra contar. De 1990 a 2004, o local atendia como São Paulo Antigo sob administração de Álvaro Aoás, hoje também proprietário do Bar Brahma.

Após um ano de reformas, o Café São Paulo Conceito foi inaugurado no centro da cidade para atender aos trabalhadores, universitários e amantes da música. O bar pertence aos dois sócios do Brahma, Álvaro Aoás e Luís M. Lacerda, e ao filho de Aoás, Cairê, que está à frente no dia-a-dia da casa.


Houve uma grande reformulação no cardápio. Entre os cafés, por exemplo, além dos tradicionais expresso e capuccino, são preparados também drinques de café. O Santa Cecilia's Shake – sorvete de creme, café, chantilly e leite - é uma ótima pedida no verão.
O chope Brahma custa R$ 3,30 (claro) e R$ 3,60 (escuro) e o drinque Bossa Nova, muito pedido pelos freqüentadores assíduos, sai a R$ 9,00. Quem participa do Clube do Whisky, no happy hour, ganha uma camiseta do Café. Para fazer parte do clube, basta comprar uma garrafa do whisky preferido.As porções que têm mais saída são o Carpaccio, R$ 14,70 (para duas pessoas) e a Picanha na pedra fumegante, R$ 27,90 (de duas a três pessoas).
Os shows ao vivo são bem diversificados e o som ambiente vai desde mpb até jazz e blues.


Café São Paulo Conceito
Largo Santa Cecília (esq. da rua Ana Cintra), 52 – Centro - São Paulo/SP - Tel 11 3337-3766
Vem comer com o Pernalonga  
Agora, visitar o Restaurante Espaço Árabe , ficou ainda mais gostoso, pois entre as inúmeras delícias da culinária árabe, você vai encontrar uma turminha bastante divertida. Pernalonga, Patolino, Taz, Frajola e Piu Piu, os divertidos personagens da Warner vão acompanhá-lo de volta a sua casa, pois eles fazem parte da promoção Looney Tunes, que está agitando todo mundo que curte desenho animado, e é claro, quem sabe apreciar uma boa refeição.

A promoção funciona da seguinte maneira: Escolhendo uma das irresistíveis sobremesas da casa, como os Malabies – manjar árabe com calda de damasco e Misk, Soufflé de chocolate – com sorvete de creme e calda de frutas silvestres entre outras delícias (exceto os doces de massa folhadas), e mais R$ 4,00, o cliente pode escolher um dos cinco bonequinhos colecionáveis.

São miniaturas oficiais, coloridas, muito bem detalhadas, e de ótima qualidade.
Adultos e crianças que já gostavam de freqüentar o Restaurante Espaço Àrabe , agora tem um motivo a mais para saborearem os deliciosos pratos e se divertirem com o Pernalonga e seus amiguinhos.

Espaço Árabe - Rua Oscar Freire, 168 – Jardins – São Paulo – SP - Tel 11 3081-1824
www.espacoaraberestaurante.com.br
Harmonização de cervejas  
Uma das melhores casas de parrilla argentina em São Paulo , o Pobre Juan tem primado pela qualidade e criatividade de seus festivais. Desta vez é a cerveja que entra na dança das harmonizações do restaurante.

De 13 de março a 14 de abril, nos horários de almoço e jantar, os clientes poderão desfrutar da “Primeira Degustação e Harmonização de Cervejas e Entradas Argentinas” , em que petiscos e entradas portenhos são harmonizados com cervejas importadas e nacionais.

O responsável pela escolha do cardápio e da carta de cervejas é o consultor enogastronômico e analista sensorial Renato Frascino, que trabalha como especialista na área desde 1977.

Baseado em critérios orgânicos – sabores cítricos, minerais, vegetais e lácteos –, Frascino selecionou sete cervejas, das mais leves às mais encorpadas, que foram associadas a diferentes tipos de entradas, das mais suaves às mais estruturadas. “É o equilíbrio do realce entre os sabores que dá a harmonização”, explica Frascino. “O que é mais picante, por exemplo, é realçado por cervejas com mais corpo.”
Três categorias de preços compõem a “brincadeira” da degustação. Tem as harmonizações de R$ 14,00, as de R$ 19,00 e as de R$ 23,00, sendo que todas servem duas pessoas e incluem a entrada e a cerveja (dependendo da opção, pode vir mais de uma entrada ou cerveja).

Pobre Juan – R. Comendador Miguel Calfat, 525 – Itaim Bibi – São Paulo – SP - Tel 11 3845-4965
Leves e nutritivos  
Opções por alimentação light e menos calórica não se restringe mais ao clima das estações mais quentes do ano e à preocupação com a estética. Você pode buscar pratos leves e nutritivos que sejam saborosos. Confiante nesta tendência, a rede de culinária italiana Spoleto traz em seu cardápio variedades com enfoque nas saladas e no lançamento da água de coco. A rede oferece diversas opções de salada, entre elas, a de frango ou peito de peru cozido, a de massa, a de rosbife e o combinado de carpaccio. Todas servidas com um mix de folhas verdes higienizadas (radicchio, alfaces americana, crespa e roxa e rúcula), até oito ingredientes dentre 34 como salmão, brócolis, palmito, champignon, tomate seco, mussarela e queijo gorgonzola, e cinco molhos à escolha do cliente. Para completar a refeição, uma refrescante água de coco (com a qualidade da Trop Coco), lançamento do restaurante. Com alto poder de hidratação e poderosa concentração de sais minerais, ela é ideal para aqueles que buscam opções de bebidas saudáveis para acompanhar suas refeições leves.
Sugestões:
Salada grande com Frango à Amendola (mix de folhas, frango, brócolis, cenoura, ervilha, palmito, tomate, tomate seco e cebolinha): R$ 12,50
Salada de Massa com Rosbife à Célia Marques (mix de folhas, fusilli tradicional, rosbife, lingüiça calabresa, cenoura, azeitona, manjericão e molho mel e mostarda): R$ 13,50
Combinado de Salmão à Júlio Lins Frade (mix de folhas, carpaccio de salmão, champignon, brócolis, ovo de codorna, milho, cenoura, kani e passas): R$ 13,50

Consulte os endereços da rede: www.spoleto.com.br
Mistura inusitada  
Com um toque ousado, o chef Eduardo Alonso, responsável pela cozinha da Cantina do Marinheiro criou um prato especial para o clima tropical. Inventivo, o chef criou o Camarão com Abacaxi. Composto por camarões rosa, pedaços de abacaxi, molho branco com ervas finas e acompanhado de arroz branco , o prato sai por R$ 39,90 (individual). O sabor doce e levemente ácido faz do abacaxi fresco uma opção deliciosa, podendo ser acrescentado às saladas de frutas, grelhado ou assado com frutos do mar, presunto, frango ou outras carnes.
Uma das preocupações do chef é criar um clima de cantina familiar com o que há de melhor em frutos do mar, com receitas feitas na hora para preservar o sabor dos seus pratos. É com essa filosofia que faz com que as duas unidades da Cantina do Marinheiro (Brás e Moema) sejam a mais de 62 anos sucesso absoluto da gastronomia paulistana.

Cantina do Marinheiro
Av. Alcântara Machado, 552 – Brás – Tel 11 3207-6125
Av. Açoce, 308 – Moema – Tel. 11 5051-7307
www.cantinadomarinheiro.com.br
Temporada do Peixe de Água Doce  
O chef Allan Vila Espejo oferece, até 15 de abril, a "Temporada do Peixe de Água Doce no Al Mare" , restaurante especializado em  peixes e frutos do mar. Apresenta uma nova qualidade de peixes criados em cativeiro. São peixes nobres brasileiros de altíssima qualidade, com origem garantida e totalmente isentos do sabor de barro que os peixes de água doce capturados na natureza apresentam.

A temporada inclui duas opções de entrada, como o Carpaccio de Surubim - surubim defumado, finamente fatiado, servido com salada Juliana e tempero à base de azeite, limão com um toque de pimenta a R$ 18,50 - e a  Costelinha de Tambacu - ripinhas de costela de tambaqui e pacu levemente temperadas, empanadas e fritas a R$ 21,30. Serão três opções de pratos principais. Entre eles, há o tradicional pintado em duas versões, o Baby Pintado - filé de baby pintado grelhado, servido à base de azeite, tomates, alcaparras e acompanhado de risoto primavera a R$ 46,30 (uma porção) ou R$ 27,80 (meia porção); a outra é o

Espeto de Pintado - espeto com pintado em cubos, entremeados com pimentão, cebola, servidos com arroz à grega e molho tártaro a R$ 43,20 (uma porção) e R$ 25,90 (meia porção); e o saboroso Saint-Peter in Cartoccio - Saint-Peter com tomates frescos, batatas, cebolas, alecrim, vinho branco, e azeite, levado  ao forno em cartoccio de alumínio, servido com arroz branco a R$ 42,50 (uma porção) e R$ 25,50 (meia porção).

Al Mare – Av. Pavão, 109 – Moema – São Paulo – SP - Tel 11 5041-7179.
Pub Português  
O Marquês, chega com proposta inusitada de “pub português”, tem pratos e petiscos típicos e ambiente que lembra as tavernas de Lisboa; no comando da empreitada, que divide paredes com a Casa de Portugal, estão Mauro Fernandes, ex-sócio do saudoso Marquês de Marialva, e seus filhos

Localizado em um antigo depósito da Casa de Portugal, o Marquês tem uma arquitetura peculiar. Para ambientar o espaço, usou-se muita madeira e as paredes foram decoradas com criativos quadros tirados de guardanapos com temas portugueses, como oliveiras e bandeiras – idéia de Leandro Fernandes, um dos sócios da casa, responsável por algumas sacadas da finalização do projeto, mas também pela reforma do local.

As paredes de tijolos rústicos e o piso de concreto escovado com azulejos dão o toque final ao sotaque da casa, que irá receber os clientes com um moderno sistema de cartões individuais.

Da cozinha da casa saem especialidades portuguesas como o caldo verde (R$ 8,00), a alheira (R$ 13,90), a porção de lingüiça portuguesa (R$ 16,00) e o bolinho de bacalhau (R$ 15,90 – 10 unidades). O bacalhau, aliás, marca presença em todas as divisões do cardápio. Sugestões exclusivas como o risoto de bacalhau (R$ 25,00), a salada de bacalhau (R$ 28,00), feita com grão de bico, batata, cebola, azeite, coloral, alho e azeitonas, e o carpaccio de bacalhau (R$ 17,90) ladeiam clássicos como o bacalhau à Lagareiro (R$ 46,00), preparado em postas, com batatas ao murro, cebola assada, pimentão, brócolis e alho frito no azeite.

Para bebericar, o Marquês traz cervejas nacionais e importadas – inclusive a encorpada irlandesa Guinness (R$ 15,00), “hit” dos pubs –, uma grande variedade de rótulos de whiskies e quatro opções de vinhos portugueses com boa relação custo-benefício, além do Porto (R$ 8,00). Dica para os que gostam de aguardente é a bagaceira Neto Costa (R$ 10,00), que provém da Região dos Vinhos Verdes, em Portugal; já quem está sempre atrás de novidades pode optar pela imperdível batida de maçã verde com hortelã e vodca (R$ 9,50).

O Marquês – Av. da Liberdade, 596 – Liberdade – São Paulo – SP - Tel 11 3207-6512 / 3277-5583
Diretamente do Tahiti  
O Tahitian Noni Café já está comercializando diretamente para os clientes o Suco Tahitian Noni . A bebida, que era vendida no TN Café apenas na dose “alone”, agora poderá ser comprada em garrafa. O cliente poderá adquirir uma ou duas garrafas de 1 litro do produto, ao preço unitário de R$ 160, na loja ao lado do Tahitian Noni Café , na Avenida Paulista, 2300, loja 1, ou por meio do Call Center: 0800 701 5694 .

O Suco Tahitian Noni é feito do puro extrato do noni, um fruto originário do Taiti com mais de 150 nutrientes, e rico em antioxidantes. Além do extrato de noni, o suco possui um conservante natural, resultado de uma mistura de suco de uva e de blueberry. Essas frutas também têm ação antioxidante comprovada, sendo ricas em bioflavonóides. O noni é o principal ingrediente do menu do Tahitian Noni Café . Além do suco, as folhas e o extrato do noni são usados em chás, refrescos, sobremesas, saladas, sanduíches e
pratos quentes.
No segmento de bebidas, um dos destaques é o chá de folha de noni, servido quente - Noni Mate (R$ 4) - ou gelado – Iced Tea (R$ 4). Também muito saboroso, o Mocha Latte T´espresso (R$ 5) é uma mistura de chá de folha de noni com achocolatado quente aerado.

Para comer, uma dica é o Veggie Sandwich (R$ 17), feito com queijo de cabra, folha de noni, tomates secos e alcaparras, cobertos com molho pesto e servidos em pão italiano ciabatta.


Tahitian Noni Café - Avenida Paulista, nº 2300 – Loja 1, Cerqueira César - São Paulo - Tel. (11) 3123-1045
www.tncafe.com
Novidade na Bela Vista  
O restaurante Fausto, numa travessa da avenida Brigadeiro Luís Antônio, a duas quadras da Avenida Paulista, desponta como uma grata surpresa no bairro. Instalado num casarão assobradado da década de 1950, o Fausto manteve preservados a fachada e os grandes janelões.

A fachada em tom amarelo forte é uma amostra da profusão de cores vibrantes presentes nos vários salões do casarão que funciona, de dia, com um restaurante de grelhados e massas mais buffet de saladas e, à noite e nos fins de semana, somente em esquema à la carte.

A decoração é divertida, quase kitsch, misturando imagens de santos, fotos em preto e branco, flores de tecido, utensílios de cozinha pintados com as cores das paredes (azul royal, verde bandeira, amarelo e vermelho) e espelhos de camelô.


O Fausto oferece, de segunda a sexta-feira, no almoço, um esquema de atendimento bem ágil que agrada ao público da região. Logo à entrada, o cliente faz seu pedido a uma das recepcionistas. Entre as opções estão carnes (bife ancho, picanha, contra-filé, maminha e filé mignon), aves (galeto desossado e filé de frango) e peixes (salmão, anchova, robalo), guarnições (entre elas, arroz e batatas em várias versões), molhos (chimichurri, pesto de tomate seco, cebola, mostarda, vianagrete) e ainda dois tipos de massa. Sejam quais forem as opções escolhidas, o cliente tem direito a um bufê de saladas, com legumes e verduras in natura . De boa relação custo/benefício, um prato sai entre R$ 15,90 e R$ 21,90. Há ainda uma seleção de sobremesas, em que cada unidade – fruta, mousse ou torta – custa R$ 3,50.


Nas noites de quinta e sexta-feiras, a casa abre para happy-hour e jantar, com um cardápio que oferece porções e petiscos e uma seleção de pratos. Entre as opções de bar estão porções de carne seca desfiada com mandioca frita (R$ 15,00), bolinhos de mandioca com cream cheese (R$ 11,00) e carnes no réchaud – picanha (R$ 28,50), costelinha de porco (R$ 22,00) e calabresa (R$ 15,00). Para beber, chope Brahma (R$ 2,90), cerveja alemã Erdinger (R$ 12,00, com 500 ml) e as cervejas belgas Karmeliet (R$ 26,00, 330 ml), Mardedsoul (R$ 18,00, 330 ml) e Dentergems (R$ 16,00, 330 ml). Para quem prefere esticar a happy-hour e ficar para o jantar, o Fausto oferece opções como “Fettucine al salmone” (R$ 16,50) e "Medalhão de Filet ao Molho Madeira com Legumes Caprese e Arroz" (R$ 19,50). Aos sábados, a casa abre para o almoço, com bufê de saladas, grelhados, massas e uma saborosa feijoada (R$ 17,90). A partir de 2 de abril, passa a abrir também para o almoço de domingo.

Restaurante Fausto - Rua Dr. Fausto Ferraz 163 - Bela Vista – São Paulo – SP - Tel 11 3253-5572.
Romântico depois do cinema  

O Pateo da Luz tem um cenário que remete às antigas cidades brasileiras do início do século. Dois postes de luz originais da cidade do Rio de Janeiro, datados de 1890 e feitos de ferro fundido, são o mote da ambientação, definindo pátios de luz delimitados no chão por diferentes tipos de ladrilhos hidráulicos. Uma fachada com esquadrias de ferro de uma antiga ferrovia paulista, uma coluna próxima ao bar com uma colagem de fotos da cidade – fotos de Georg Paulus Waschinski, extraídas do livro “Eis São Paulo!”, de 1954 –, uma parede inteira de tijolos aparentes e uma curiosa composição de 80 mil pregadores de madeira no teto fazem o visual da casa, que ainda abusa da madeira escura nos móveis (como nos bancos de igreja das mesas laterais) e da luz indireta.
O restaurante adotou o esquema de bufê a preço fixo, com muitas opções de saladas e pratos quentes dispostos em pequenas mesas, providência que resultou num visual atraente e na adequada preservação do sabor e da textura dos alimentos. Tem uma cozinha variada, que destaca as misturas agridoces e o intenso uso de frutas. Ainda que o cardápio mude diariamente, não se repetindo dentro de um período de um mês, é possível observar a presença freqüente de carpaccios de legumes (como abóbora ou palmito pupunha), de frutas com chutneys salgados e de sutilezas como arroz de coco, crepe de abobrinha, mel e sementes de papoula ou terrine de berinjela com queijo mascarpone. De segunda a sexta-feira, o bufê custa R$ 21,60 e aos fins de semana, R$ 24,30. As sobremesas, cobradas por peso, têm o preço de R$ 4,80 cada 100g.

 Pizzas à noite – A partir das 18 horas, o forte são as pizzas, servidas tanto à la carte como em sistema de rodízio. O forno à lenha em forma de torre passa quase desapercebido durante o movimento de almoço. Mas, quando aceso, confere um clima muito acolhedor ao lugar. As redondas de massa média custam entre R$ 24,00 e R$ 32,00 (no cardápio) ou R$ 11,90 (segunda a quinta) e R$ 12,90 (sexta a domingo) em sistema de rodízio. A rigor, os ingredientes e a massa são as mesmos, e os recheios tradicionais. Destaque para a "Pizza do Pateo" (ricota, chips de abobrinha e lingüiça defumada – R$ 29,00 grande e R$ 21,00 individual) e a "Pizza de Shiitake" (com shiitake e creme de alho poró – R$ 30,50 a grande e R$ 23,50 a individual). Para beber, chope Brahma e cerveja Bohemia, além de drinques clássicos. O Pateo da Luz também oferece, no jantar, alguns pratos à la carte , como o "Super Ravioli de Ementhal" (ao molho de queijos, com toque de uvas verdes – R$ 18,50) e o "Top do Top" (steak de filé mignon com top de ervas, risoto de funghi e batatas torneadas na manteiga – R$ 23,00).

Pateo da Luz - Shopping Center 3 - Avenida Paulista, 2064 - São Paulo/SP - Tel 11 3266-5975
Fonte: Assessorias Fotos: Divulgação Data: Março 2006