Receitas
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Tradição
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Receitas para seguir a tradição da quaresma |
Por: Valdir Franzisko |
Com a tradição da Quaresma é comum as pessoas católicas e religiosas não comerem carne vermelha no período entre Carnaval e Páscoa. De acordo com o Instituto de Pesca, a venda de peixes e produtos que contêm peixe crescem em até dez vezes nos supermercados. Veja receitas com atum e sardinha para quem pretende seguir esta tradição. |
Arroz de Forno à Moda da Casa
Ingredientes: . 1 pote de requeijão cremoso (200g) . 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado . 5 xícaras (chá) de arroz cozido (750g) . 1 lata de Sardinha ao Molho de Tomate Gomes da Costa (120g) . 2 ovos cozidos picados . 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada . orégano a gosto . sal a gosto, se necessário . meio pacote de batata palha (70g) Modo de Preparo: -Numa tigela junte o requeijão e o parmesão. Misture até obter uma pasta. Acrescente o arroz e volte a misturar. Junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, os ovos cozidos, a azeitona e o orégano. Mistura a cada adição. Acerte o sal se necessário. -Coloque a mistura num refratário e espalhe a batata pela superfície. -Leve ao forno médio (180C) pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida. Rendimento: 4 a 5 porções Tempo de Preparo: 10 minutos Tempo de Cozimento: 20 minutos Dica: - A mesma receita pode ser servida fria como salada; neste caso substitua o requeijão por maionese. Variação: - Se preferir um arroz mais ¨molhadinho¨ acrescente ao requeijão um pouco de leite. |
Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 2 cebolas médias picadas meia xícara (chá) de pimentão verde picado 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picado 3 colheres (sopa) de água 1 lata de Sardinha em Molho de Tomate Temperado Picante Gomes da Costa (125g) cerca de 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho sal a gosto Modo de Preparo -Numa panela aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o pimentão e refogue até começar a murchar. -Junte a azeitona e o coentro, refogue rapidamente. -Junte a água e a Sardinha Gomes da Costa com seu molho. -Quando levantar fervura acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal a gosto. -Sirva em seguida. Rendimento: 3 a 4 porções Tempo de Preparo: 10 minutos Tempo de Cozimento: 15 minutos Dicas: Só acrescente a farinha no momento de servir. Coloque a farinha aos poucos , mexendo sempre, até atingir a textura de farofa desejada. Variação: Esta farofa é uma ótima opção de recheio para peixes. |
Ingredientes: . 1 abobrinha italiana (200g) . 1 berinjela pequena (300g) . 3 colheres (sopa) de azeite . 10 tomates cereja (120g) . 10 unidades de mini mozarela de búfala (85g) . 1 embalagem de Empanados de Merluza Gomes da Costa (300g) . óleo para fritura . sal, pimenta do reino e orégano à gosto Modo de Preparo: - Corte a abobrinha e a berinjela em cubos de 2,5 cm. Tempere com sal e coloque os legumes separadamente em peneiras. Deixe escorrer por 10 minutos. -Numa frigideira aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Doure os cubos de abobrinha. Reserve. -Na mesma frigideira aqueça a mesma quantidade de azeite e doure os cubos de berinjela. Reserve. -Ainda nesta frigideira, coloque os tomates cereja e as mini mozarelas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até perderem a aparência de cru. - Frite os Empanados Gomes da Costa conforme recomendação da embalagem. -Para montar os espetinhos: numa travessa junte os cubos de abobrinha e berinjela, os tomates e a mozarela. Tempere com sal, pimenta, orégano e o restante do azeite. Misture. -Corte os Empanados de Merluza na metade. Alterne os ingredientes na montagem dos espetinhos (use palitos de churrasco). Sirva em seguida. Rendimento: cerca de 20 espetinhos de 12cm de comprimento Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo de Cozimento: 20 minutos Dicas: - Prepare os legumes e só no momento de montar frite os Empanados - Os legumes devem ficar cozidos al dente Variação: - Acrescente aos espetinhos pedacinhos de azeitona verde |
| Fonte: Assessorias | Foto: Divulgação | Data: Fevereiro 2010 |  |