ENTRADA
PATE DE TOMATE SECO COM MANGA
150G DE TOMATE SECO
150G DE MANGA
1 PÃO ITALIANO

PREPARO: BATA OS DOIS INGREDIENTES E VERIFIQUE O SABOR. SE NECESSÁRIO ACRESCENTE SAL. CORTE O PÃO ITALIANO E SIRVA COM PATÊ, AZEITONAS RECHEADAS E GRISSINES COM PAPOLA.

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SALADA
MELANGE DE FOLHAS VERDES, RADICHIO, ABACAXI, GERGELIM NEGRO E ATUM GRELHADO AO MOLHO DE SOUR CREAM COM WASABI

1 MAÇO DE ALFACE AMERICANA
1 MAÇO DE ALFACE LISA
1 MAÇO DE RÚCULA
1 MAÇO DE RADICHIO (ALMEIRÃO)
1/2 ABACAXI CORTADO EM CUBOS
250G DE ATUM FRESCO
GERGELIM Á GOSTO




SOUR CREAM
150G DE RICOTA
100G DE REQUEIJÃO
100G DE CREME DE LEITE
WASABI Á GOSTO
SAL Á GOSTO
LIMÃO Á GOSTO
AZEITE Á GOSTO

MODO DE PREPARO: LAVE AS FOLHAS E O RADICHIO E RESERVE. BATA NO LIQUIDIFICADOR A RICOTA, REQUEIJÃO E O CREME DE LEITE. TEMPERE COM SAL, LIMÃO, AZEITE E WASABI. ( SOUR CREAM). RESERVE NA GELADEIRA. CORTE O ATUM EM CUBINHOS, TEMPERE E GRELHE NA FRIGIDEIRA.
CORTE METADE DE UM ABACAXI EM CUBINHOS E RESERVE.

MONTAGEM: DISPONHA AS FOLHAS NO CENTRO DO PRATO E DECORE COM O ATUM, O ABACAXI E GERGELIM NEGRO. TEMPERE COM O SOUR CREAM.

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PRATO PRINCIPAL
LINGUINI AO MOLHO DE RÚCULA, MANJERICÃO, TOMATE CEREJA E NOZES.

500G DE LINGUINI
1 XÍC DE RÚCULA
1/2 XÍC DE MANJERICÃO
1 BANDEJA DE TOMATE CEREJA
100G DE NOZES

MOLHO BRANCO:
½ CEBOLA PICADA
100G DE MANTEIGA
100G DE FARINHA DE TRIGO
1L DE LEITE
SAL E NOZ MOSCADA À GOSTO.

MODO DE PREPARO MOLHO BRANCO: EM UMA PANELA DERRETA A MANTEIGA E REFOGUE A CEBOLA.
ACRESCENTE A FARINHA E MEXA BEM. VÁ ACRESCENTANDO O LEITE AOS POUCOS ATÉ OBTER O CREME BRANCO, TEMPERE COM O SAL E A NOZ MOSCADA. BATA NO LIQUIDIFICADOR O MOLHO BRANCO COM A RÚCULA E O MANJERICÃO. COZINHE O MACARRÃO, CORTE O TOMATE CEREJA AO MEIO E PIQUE AS NOZES.

MONTAGEM: DISPONHA O LINGUINI NO CENTRO DO PRATO, O MOLHO DE RÚCULA E MANJERICÃO SOBRE O LINGUINI E DECORE COM TOMATE CEREJA, AS NOZES E PARMESÃO RALADO.

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CURAU DE ABÓBORA
250G DE ABÓBORA CORTADA EM CUBINHOS
1 XÍC DE ÁGUA
½ VIDRO DE LEITE DE COCO
2 XÍC DE LEITE
2 XÍC DE ACÚCAR
1 PITADA DE SAL
½ XÍC DE MAISENA
2 COL. DE MARGARINA

MODO DE PREPARO:
EM UMA PANELA DE PRESSÃO, COLOQUE A ABÓBORA A ÁGUA E DEIXE COZINHAR DURANTE 20 MIN. BATA A ABÓBORA NO LIQUIDIFICADOR, O LEITE DE COCO, O LEITE, ACÚCAR, SAL, MAISENA E A MARGARINA. DESPEJE EM UMA PANELA E LEVE EM FOGO BAIXO E DEIXE ENGROSSAR POR UNS 30 MIN EM FOGO BAIXO.

MONTAGEM:EM UM REFRATÁRIO DISPONHA O CURAU E POLVILHE CANELA. DECORE COM CANELAS EM PAU E FOLHAS DE LOURO.