Receitas
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Delícias Juninas
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A época é ideal para comer alimentos que combinam com temperaturas baixas. Que tal preparar uma festa em casa, com bons pratos, muita música, roupas típicas e bandeirinhas coloridas? A Unilever sugere receitas de pratos preparados com amendoim, chocolate, pinhão e gengibre |
Bebidas Batida quente com nozes AdeS com mel, gengibre e noz moscada Chocolate quente com especiarias |
Salgados Farofa de pinhão Bolo salgado caipira Caldinho de pinhão Espetinho de frango e milho Enroladinho de salsicha |
Doces Bolo de amendoim Maria mole Bolo de cenoura Bolo de brigadeiro Cajuzinho |
BATIDA QUENTE COM NOZES Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes: 3 xícaras (chá) de ADES original 2 colheres (sopa) de mel 3 colheres (sopa) de nozes picadas 1 tira de casca de limão Modo de preparo: 1- Em uma panela pequena coloque o ADES original, o mel, as nozes e a casca de limão e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ferver. 2- Retire do fogo, bata no liquidificador e sirva em seguida. DICA - Experimente polvilhar nozes picadas ao servir. |
ADES COM MEL, GENGIBRE E NOZ-MOSCADA Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes: 3 xícaras (chá) de ADES original 2 colheres (sopa) de mel 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 pitada de noz-moscada em pó Modo de preparo: 1- Em uma panela pequena coloque o ADES original, o mel, o gengibre e a noz-moscada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ferver. 2- Sirva em seguida. DICA - Você pode bater no liquidificador ou com o mixer antes de servir. |
CHOCOLATE QUENTE COM ESPECIARIAS Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes: 1 litro de ADES sabor chocolate 2 unidades de anis estrelado meia colher (chá) de canela em pó meia colher (chá) de noz-moscada em pó Modo de preparo: 1- Em uma panela média coloque o ADES sabor chocolate, o anis, a canela e a noz-moscada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ferver. 2- Retire do fogo, coe e sirva em seguida. DICA Experimente bater com o mixer ou no liquidificador antes de servir |
FAROFA DE PINHÃO Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 15 minutos Ingredientes: 1 colher (sopa) de margarina BECEL 1 cebola média cortada em cubos pequenos 400 g de pinhão cozido e cortado em cubos pequenos 1 embalagem de maionese HELLMANN'S sabor azeitona 2 ovos cozidos picados 2 xícaras e meia (chá) de farinha de mandioca crua 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Modo de preparo: • Em uma panela grande, aqueça a margarina BECEL e refogue a cebola até dourar. Junte o pinhão e refogue por mais 3 minutos • .Acrescente a maionese HELLMANN'S sabor azeitona e os ovos. Misture. • Junte a farinha de mandioca e o cheiro-verde, aos poucos e misturando sempre, até os ingredientes ficarem bem incorporados. Retire do fogo, passe para uma tigela e sirva a seguir. VARIAÇÃO Se desejar, substitua a cebola por 1 alho-poró cortado em rodelas finas. DICA - Cozinhe em água e sal por 50 minutos, em panela de pressão, aproximadamente 800 g de pinhão, para obter 400 g de pinhão cozido e descascado. |
BOLO SALGADO CAIPIRA Rendimento: 18 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 30 minutos Tempo total: 1 hora Ingredientes: MASSA: 1 xícara (chá) de leite 1 tablete de margarina BECEL 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de fubá 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 ovo batido RECHEIO: 1 colher (sopa) de margarina BECEL 1 peito médio de frango cortado em cubos pequenos 1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos 1 lata de ervilha escorrida 1 xícara (chá) de água fervente 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 1 frasco de maionese HELLMANN'S light (250 g) Para untar e enfarinhar: azeite de oliva fubá Modo de preparo: MASSA • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). • Unte e enfarinhe uma assadeira pequena (28 x 18 cm) e reserve. • Em uma panela pequena, aqueça o leite e junte a margarina BECEL. Misture e deixe esfriar. • Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, o fubá, o sal e o fermento em pó. Acrescente o leite reservado e o ovo. Misture com uma colher até que a massa fique homogênea. • Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. RECHEIO • Em uma panela média, aqueça a margarina BECEL e refogue o frango por 5 minutos ou até dourar. Junte o tomate, a ervilha, a água e o cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos ou até o frango ficar macio e o líquido secar. Reserve até esfriar. Acrescente a maionese HELLMANN'S light e misture até formar um recheio cremoso. MONTAGEM • Desenforme o bolo e corte-o ao meio no sentido do lado maior. Espalhe o recheio sobre metade do bolo e cubra com a outra metade. Corte-o em cubos e sirva a seguir. VARIAÇÃO Se desejar, adicione à massa 1 colher (chá) de cebolinha verde picada. DICAS - Para diminuir o tempo de preparo, faça o recheio enquanto a massa assa. Coloque os cubos de bolo em fôrmas de papel frisado ou em sacos de papel para sanduíche do tamanho desejado. |
CALDINHO DE PINHÃO Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 400 g de pinhão cozido e picado 2 litros de água fervente 1 frasco de maionese HELLMANN'S 0% colesterol (250 g) Modo de preparo: • Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho por 1 minuto ou até dourar. Junte o pinhão picado e a água. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 10 minutos. Escorra em uma peneira e reserve o caldo na panela. • Bata no liquidificador os pinhões com metade do caldo até formar um creme. • Coloque o creme na panela com o restante do caldo reservado e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes. • Acrescente aos poucos a maionese HELLMANN'S 0% colesterol e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar cremoso, mexendo sempre. • Coloque em uma sopeira ou em um refratário fundo e sirva em seguida. DICA - O rendimento em canecas pequenas, para servir em festas juninas, é de 10 porções. VARIAÇÃO - Se desejar um sabor mais picante, sirva com molho de pimenta ou pimenta calabresa moída. |
ESPETINHOS DE FRANGO E MILHO Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de descanso: 15 minutos Tempo de forno: 40 minutos Tempo total: 1 hora e 10 minutos Ingredientes: 2 espigas de milho cozidas meio quilo de peito de frango cortado em cubos médios 1 frasco de maionese HELLMANN'S com limão (250 g) 20 minicebolas em conserva escorridas meio pacote de biscoito tipo água e sal triturados (100 g) Para montar: 10 palitos de madeira para churrasco Para untar: óleo Modo de preparo: • Corte as espigas em 20 rodelas de aproximadamente 2 cm. Coloque-as em uma tigela grande e acrescente a maionese HELLMANN'S com limão e os cubos de frango. Misture e reserve por 15 minutos. • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). • Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e reserve. • Espete alternadamente nos palitos de madeira os cubos de frango, as rodelas de milho e as minicebolas, formando os espetinhos. Passe-os no biscoito triturado até cobrir toda a superfície. • Coloque os espetinhos na assadeira reservada e leve-os ao forno por 40 minutos ou até que a superfície fique crocante. Sirva a seguir. VARIAÇÃO - Se preferir, substitua as espigas por minimilho em conserva cortados ao meio. DICAS - Para triturar os biscoitos, coloque-os em um saco plástico e passe o rolo de massas até formar uma farinha grossa. Você pode preparar os espetinhos e coloca-los na grelha da churrasqueira ou grelha elétrica até atingir o ponto desejado. |
ENROLADINHOS DE SALSICHA Rendimento: 20 unidades Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de descanso: 1 hora e 40 minutos Tempo de forno: 20 minutos Tempo de preparo: 2 horas e 20 minutos Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico (15g) 1 colher (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de ADES original morno 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de óleo 2 ovos 1 colher (chá) de sal 20 minisalsichas de frango cozidas e frias Para pincelar: 1 ovo batido Para untar: óleo Modo de preparo: 1 - Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. 2 - Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original e meia xícara (chá) de farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos. 3 - Acrescente o óleo, os ovos e o sal e misture até a massa ficar pastosa. 4 - Adicione aos poucos a farinha restante e amasse até soltar das mãos. 5 - Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar lisa e homogênea. Cubra-a e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. 6 - Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo (39 x 27 cm). Corte-o em triângulos com lados de 9 cm. 7 - Coloque uma salsicha no centro de cada triângulo e enrole. 8 - Arrume os enroladinhos, com a emenda para baixo, na assadeira reservada, deixando pequenos espaços entre eles. 9 - Cubra-os e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrarem de volume. 10 – Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 11 - Pincele os enroladinhos com o ovo e leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Retire-os da assadeira ainda mornos e sirva-os frios. VARIAÇÃO Caso não encontre a minisalsicha de frango, utilize 10 salsichas de frango de tamanho normal, cortadas ao meio. |
BOLO DE AMENDOIM Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de forno: 35 minutos Tempo total: 55 minutos Ingredientes: MASSA 1 xícara (chá) de açúcar 3 gemas 1 xícara (chá) de margarina BECEL 2 xícaras (chá) de farinha de trigo meia xícara (chá) de amido de milho MAIZENA® 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído meia xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 3 claras em neve COBERTURA 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 colher (sopa) de leite meia xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído Para untar e enfarinhar: Margarina BECEL farinha de trigo Modo de preparo: MASSA 1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). 2- Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro). 3- Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina BECEL até obter uma mistura cremosa. 4- Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho MAIZENA ® , o amendoim e o leite. 5- Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve. 6- Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar. COBERTURA 7- Em uma tigela, misture o açúcar e o leite. 8- Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar. Sirva sem seguida. DICA - Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído. |
MARIA-MOLE Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de geladeira: 2 horas Tempo total: 2 horas e 15 minutos Ingredientes: 1 sachê de gelatina em pó incolor sem sabor 1 xícara (chá) de ADES original 1 vidro de leite de coco (200 ml) meia xícara (chá) de açúcar Para polvilhar: 1 xícara e meia (chá) de coco ralado Para cobrir: papel-alumínio Modo de preparo: • Umedeça um refratário pequeno com água (28 x 18 cm). Reserve. • Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. • Bata no liquidificador, por 3 minutos, o ADES original, o leite de coco, o açúcar e a gelatina dissolvida. • Coloque a mistura no refratário reservado, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. • Corte em quadrados e passe pelo coco ralado. • Arrume as marias-moles em uma travessa e sirva-as em seguida. VARIAÇÃO - Se preferir, substitua o coco ralado por coco ralado queimado. |
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de forno: 30 minutos Tempo total: 40 minutos Ingredientes: MASSA 3 cenouras médias raladas no ralo grosso 1 xícara (chá) de ADES original 2 xícaras (chá) de farinha de trigo meia xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de açúcar 1 ovo 1 colher (sopa) de fermento em pó COBERTURA meia xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de ADES original Para untar e enfarinhar: óleo farinha de trigo Modo de preparo: MASSA 1- Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve. 2- Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C). 3- Bata no liqüidificador as cenouras, o ADES original, a farinha, o óleo, o açúcar e o ovo até que a massa fique cremosa. 4- Coloque a massa em uma tigela média, junte o fermento e misture bem. 5- Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado. COBERTURA 6- Em uma panela pequena, coloque o açúcar, o cacau o ADES original e leve ao fogo médio por 3 minutos, mexendo até dissolver. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva em seguida. DICA - Com um garfo, faça furos na superfície do bolo pronto, para que a cobertura de chocolate penetre na massa. |
BOLO DE BRIGADEIRO Rendimento: 16 porções Tempo de preparo: 1 hora Tempo de forno: 35 minutos Tempo total: 1 hora e 35 minutos Ingredientes: RECHEIO E COBERTURA MASSA 1 - Unte e enfarinhe uma fôrma redonda média (25 cm de diâmetro). Reserve. 2 – Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C). 3 - Bata na batedeira o açúcar, o creme vegetal BECEL e as gemas até ficar homogêneo. 4 - Acrescente o ADES sabor chocolate aos poucos, intercalando com a farinha. 5 - Retire da batedeira, junte o fermento e misture. Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima. 6 - Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e reserve até esfriar. RECHEIO E COBERTURA 7 - Em uma panela grande, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES original. 8 - Junte o açúcar e o creme vegetal BECEL e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. 9 - Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando. 10 - Peneire o chocolate e misture até ficar homogêneo. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo. MONTAGEM 11 - Corte o bolo reservado ao meio, formando dois discos e distribua meia xícara (chá) do brigadeiro em uma das metades. Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra com o restante do brigadeiro. 12 - Polvilhe o confeito granulado. Sirva em seguida. |
CAJUZINHOS Rendimento: 50 unidades Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes: 1 xícara e meia (chá) de amendoim sem sal, torrado e triturado meia xícara (chá) de açúcar meia xícara (chá) de farinha de rosca meia xícara (chá) de ADES sabor chocolate Para untar: creme vegetal BECEL Para envolver: meia xícara (chá) de amendoim sem sal, torrado e triturado Para decorar: 25 amendoins torrados Para acondicionar: forminhas de papel Modo de preparo: 1 - Em uma tigela, junte o amendoim, o açúcar, a farinha e o ADES sabor chocolate e misture até obter uma massa homogênea que solte das mãos. 2 - Unte as mãos e modele os cajuzinhos. 3 - Passe-os pelo amendoim triturado e decore com uma metade de amendoim em cada cajuzinho. 4 - Acondicione-os nas forminhas e arrume-os em uma travessa. Sirva em seguida. DICA - O amendoim da massa e para envolver os cajuzinhos deve ser bem triturado, com textura de farinha. Em alguns supermercados já é possível encontrar o amendoim triturado e moído pronto para o uso. |
Todas as receitas foram preparadas pela Cozinha Experimental da Unilever |
| Fonte: Assessoria | Foto: Divulgação | Data: Junho 2008 |  |