Ingredientes:
1Kg de inhame
100ml de azeite extra virgem
20g de alho
100g de cebola
250g de camarão seco
500g camarão médio
50g gengibre (picado)
2 coco fresco (água e polpa)
100ml leite de coco
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Pré-preparo
Picar o alho e a cebola.
Dessalgar e limpar o camarão seco, retirando a cabeça
Limpar o camarão médio

Preparo
Cozinhar o inhame até ficar mole, amassar para formar o purê e reservar.
Numa frigideira, dourar o alho no azeite, adicionar e refogar a cebola, agregar os camarões, o gengibre, o coco (água e polpa) e o leite de coco.
Misturar bem e cozinhar até o camarão ficar no ponto.

Acrescentar sal, pimenta e salsinha a gosto.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:
Massa
1 Kg de mandioquinha
50g de farinha de trigo (se necessário)
100g de semolina (se necessário)
20g sal

Recheio
20g de queijo brie
10g mel

Molho:
50ml de Azeite
10g de alho
50g de cebola
4 ramos de sálvia
30g de mel
1 litro de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Massa: Embrulhar a mandioquinha, com casca, em papel alumínio e assar em forno médio. Descascar e esmagar no amassador. Adicionar a semolina se a massa estiver mole. Homogeneizar com as pontas dos dedos e polvilhar a farinha de trigo aos poucos.

Recheio: Triturar o brie e misturar com o mel.

Fazer pequenas bolinhas da massa e rechear com um pouco do preparado do queijo brie

Molho: Dourar o alho na manteiga, juntar e refogara a cebola. Temperar com sal e pimenta do reino, acrescentar as folhas de sálvia, o mel e o creme de leite.

Finalização: Esquentar a massa no molho e servir.

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 90 minutos