Tomates com lentilhas

Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de lentilhas (300 g)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (200 ml)
- 1 dente de alho
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 1 folha de louro
- 8 tomates carmem maduros
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de açúcar
- sal e pimenta-do-reino recém-moída
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 ramo de orégano fresco picado
- 1 ramo de salsinha picado

Montagem
- ¼ de xícara (chá) de azeite (50 ml)
- 2 ramos de salsinha picada
- 2 talos de cebolinha picada

Preparo
Coloque a lentilha em uma Tigela Plus 3 L com Tampa Plástica Marinex® com 3 xícaras (chá) de água (600 ml), o vinho, o alho, a cebola e a folha de louro. Tampe e deixe de molho por 30 minutos. Enquanto isso, corte a tampa dos tomates e retire suas sementes. Passe no interior de cada um a mistura de sal e açúcar. Vire os tomates para baixo e deixe descansar por 20 minutos. Despeje a mistura de lentilha em uma panela e cozinhe até que fique al dente (ainda um pouco firme). Tempere com sal, pimenta, azeite e as ervas frescas. Montagem: coloque os tomates na Forma para Quiche Grande Marinex® regue cada um deles com azeite e tempere com as ervas. Recheie com a lentilha e leve ao forno médio (180°C) por 10 minutos.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Arroz com Funghi e Lombo

Ingredientes:
Para cozinhar o arroz:
•  2 ramos de salsa lavados
•  1 ramo de alecrim lavado
•  1 folha de louro lavada
•  1 ramo de tomilho lavado
•  3 colheres (chá) de sal
•  1 embalagem de Cozinha Fácil Tio João – Arroz com Funghi (250 g)

Para finalizar:
•  1 colher (sopa) de manteiga
•  raspas de 1 laranja
•  3 ramos de salsa lavados e picados
•  ½ xícara (chá) de nozes

Preparo:
Faça um buquê, enrolando com um barbante a salsa, o alecrim, o louro e o tomilho. Ferva 1 litro e meio de água junto com o sal e o buquê de ervas. Coloque os saquinhos de arroz na água fervente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, deixando a panela semitampada. Com o auxílio de um garfo, retire os saquinhos pela alça e deixe escorrer bem a água.
Misture a manteiga com as raspas de laranja e a salsa picada, junte ao arroz cozido e finalize com as nozes.
Sirva com um lombo assado ou rosbife.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Variações:
- para dar um toque cremoso, acrescente com 1 pote de cream chesse ao arroz cozido.
- para preparar o arroz à orintal misture-o com saquê, nirá e finalize com cubos de tofu.

Risoto Cítrico de Salmão

Ingredientes:
300 g de salmão fresco cortado em cubos pequenos
1 ½ colher (chá) de sal
½ colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada (70 g)
2 xícaras (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João - Cozinha Italiana (250 g)
suco de 1 limão (50 ml)
1,5 litro de caldo de legumes quente
2 ramos de dill lavados e picados*

Preparo:
Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve-o em geladeira.
Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aqueça 2 colheres(sopa) da manteiga e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos. Acrescente metade do suco de limão e deixe reduzir à metade em fogo alto. Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando.
Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso.
Quando estiver al dente, apague o fogo, acrescente o restante da manteiga e do suco de limão, o salmão reservado e o dill picado. Misture bem até que a manteiga derreta e o salmão cozinhe no calor do risoto. Sirva em seguida.

*Variação: o dill é uma erva também conhecida como endro. Se quiser, você pode substituí-lo por cebolinha verde.

Rendimento : 4 porções
Tempo de preparo : 40 minutos

Peito de peru recheado com rúcula e tomate

Ingredientes:
1 peito de peru grande inteiro.
4 colheres (sopa) de Molho Shoyu Kitano
½ colher (chá) de Mostarda em Pó Kitano
1 maço de rúcula limpa
4 tomates médios sem pele e sem sementes cortados em gomos
4 colheres (sopa) de óleo
sal e Pimenta-do-Reino Preta em Pó Kitano a gosto
100 g de amêndoas sem pele e picadas.

Modo de preparo
1. Limpe o peito de peru, abra-o como um bife e coloque em uma assadeira com 23 cm x 33 cm .
2. Em uma tigela, misture o Shoyu, a mostarda e o sal a gosto. Espalhe nos dois lados do peito de peru. Deixe marinar por 30 minutos.
3. Junte a rúcula e os tomates em uma tigela e tempere com óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, coloque as folhas de rúcula e os tomates temperados por cima do peito de peru e espalhe as amêndoas. Enrole e amarre com um barbante. 4. Leve ao forno médio, preaquecido por uma hora, ou até que a carne esteja assada. Retire do forno, coloque em um refratário e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Farofa de Natal

Ingredientes:
1 pacote ( 500 g ) de Farofa Pronta Yoki
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média bem picada
½ xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
½ xícara (chá) de uva passas brancas sem sementes
3 colheres (sopa) de nozes picadas
½ xícara (chá) de maçã verde cortada em cubos pequenos
½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de preparo
1. Coloque a manteiga ou a margarina numa panela e aqueça em fogo médio.
2. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo.
3. Junte as passas, as nozes, as maçãs, as azeitonas e a salsa. Misture bem e acrescente a Farofa Pronta aos poucos, mexendo sempre.
4. Passe para um prato natalino e leve à mesa.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Arroz integral de Natal

Ingredientes
1 colher (sopa) de Cebola Granulada Kitano – hidratar com 4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de Alho Granulado Kitano – hidratar com 4 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de Arroz Integral Mais Vita
1 xícara (chá) de pimentão vermelho
½ xícara (chá) de pimentão verde
1 xícara (chá) de salsão picado
½ xícara (chá) de ameixa preta picada
50 g de nozes picadas
1 ½ litro de água
2 sachês de Mais Sabor Legumes Kitano
Sal a gosto.

Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho; em seguida, acrescente o arroz e os demais ingredientes e refogue até que fiquem macios.
2. Coloque a água com o Mais Sabor já diluído e acrescente o sal. Cozinhe até que a água termine e o arroz esteja cozido. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos Ingredientes: ½ xícara (chá) de óleo de soja

Lombo com maçã

Ingredientes:
1 lombo suíno ( 1,7 kg )
1 colher (sopa) de óleo
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de Colorífico Kitano
2 colheres (sopa) de Toque de Chef para Grelhados Kitano
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de Pimenta-do-Reino Preta Moída Kitano
¼ xícara (chá) de água (50 ml)
suco de 1 limão
Farofa Pronta Yoki para acompanhamento.

Recheio:
½ xícara (chá) de uva passa
½ xícara (chá) de ameixa preta seca
100 g de bacon em cubos
2 maçãs em cubos.

Modo de preparo
1. Abra o lombo no sentido do comprimento, sem separar as partes.
2. Faça o tempero com o óleo, o alho, o colorífico, o Toque de Chef, o sal, a pimenta, a água e o limão.
3. Fure o lombo com a ponta de uma faca e esfregue o tempero por toda a carne.
4. Coloque em um recipiente com tampa e deixe marinar de um dia para o outro na geladeira.
5. Em um recipiente pequeno, coloque a uva passa, a ameixa e cubra com água. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve.
6. Frite o bacon até ficar levemente dourado. Acrescente as maçãs, as uvas passas e as ameixas reservadas e refogue por 3 minutos.
7. Apague o fogo, abra o lombo e espalhe o recheio. Feche-o e amarre com barbante de cozinha.
8. Coloque em uma assadeira untada com óleo e cubra com papel-alumínio.
9. Leve ao forno e asse em temperatura alta ( 255 °C ) por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel-alumínio, escorra e reserve parte da água do fundo da assadeira.
10. Volte o lombo ao forno por mais 40 minutos, ou até que esteja dourado e macio, regando a cada 10 minutos com a água reservada da assadeira.
11. Sirva a seguir.


Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 horas (+ 12 horas para marinar)

Salada de grão-de-bico com iogurte

Ingredientes:
1 xícara (chá) de Grão-de-Bico Yoki
1 ½ litro de água
Sal a gosto
1 lata de milho ( 200 g drenado)
1 xícara (chá) de palmito em rodelas
15 azeitonas pretas picadas.

Molho 1 copo de iogurte natural
½ colher (sopa) de Orégano Kitano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 envelope de Mais Sabor para Saladas Kitano
1 cenoura grande ralada.

Modo de preparo
1. Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.
2. Cozinhe o grão-de-bico em panela de pressão com a água e o sal, por cerca de 15 minutos.
3. Retire a panela do fogo, espere acabar a pressão, abra a panela e escorra a água de cozimento.
4. Em uma tigela, junte o grão-de-bico cozido e escorrido, o milho, o palmito e as azeitonas. Reserve.

Molho:
5. Em um recipiente, faça o molho, misturando o iogurte, o orégano, o azeite e o Mais Sabor para saladas.
6. Despeje na salada e misture delicadamente.
7. Coloque a salada no centro de uma saladeira. Arrume a cenoura ralada nas laterais, para decorar.
8. Deixe descansar por 1 hora na geladeira. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos (+ 12 horas de molho)

Lentilha refogada com amêndoas e especiarias

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de Açafrão-da-Terra em Pó Kitano
½ colher (sopa) de Coentro em Pó Kitano
½ colher (chá) de Cominho em Pó Kitano
650 ml de água fervente
50 g de amêndoas torradas picadas
1 xícara (chá) de Lentilha Yoki
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 cubo de Caldo de Bacon Kitano
1 pitada de Pimenta-do-Reino Preta Moída Kitano
1 pitada de açúcar
Sal a gosto.

Modo de preparo
1. Aqueça o óleo, doure o alho, a cebola, o açafrão, o coentro e o cominho.
2. Adicione a lentilha e o extrato de tomate e misture. Coloque a água com o caldo já dissolvido e aguarde a fervura.
3. Adicione a pimenta, o açúcar e o sal, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mexendo de vez em quando. Prove o tempero e junte as amêndoas.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos