Receitas
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Boas Festas
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Receitas típicas para Ceia de Natal |
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Por: Valdir Franzisko |
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Como surgiu a Ceia de Natal Diz a história que a Ceia de Natal iniciou-se do antigo costume europeu de deixar as portas de suas casas abertas no dia do Natal para receber viajantes e oferecer hospedagem. Assim, todos poderiam confraternizar juntos esta data tão significativa. Para essa comemoração, as famílias preparavam muita comida, composta por diversos pratos. Essa tradição foi se espalhando e ganhando um toque peculiar em cada canto do mundo. |
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A Ceia de Natal é uma tradição de muitos anos, na qual as pessoas têm a oportunidade de reunir a família e os amigos. Festejado no País com costumes típicos de cada região, o Natal costuma ter, mesmo assim, alimentos característicos da época, como carnes – principalmente o peru, arroz, farofa, entre outros itens. Aqui vai um cardápio com pratos saborosos e diversificados, ideal para essa data festiva. As receitas contemplam desde uma salada com maionese ao prato principal com alimentos tradicionais como o tender, o lombo e o pernil. |
Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo total: 20 minutos Ingredientes: 2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido meio pimentão verde picado meio pimentão vermelho picado meia colher (chá) de sal 1 dente de alho amassado 1 tomate grande, sem sementes, picado meia cebola roxa picada 3 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S Modo de preparo: 1- Em uma tigela grande, misture o feijão, o pimentão verde, o pimentão vermelho, o sal, o alho, o tomate, a cebola e a cebolinha. 2- Misture com a maionese HELLMANN'S. 3- Coloque em uma travessa e sirva em seguida. VARIAÇÃO Junte meia xícara (chá) de azeitonas picadas. DICA Para obter 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido, cozinhe 1 xícara (chá) de feijão cru em 4 xícaras (chá) de água. |
Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 40 minutos Tempo total: 40 minutos Ingredientes: 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso 2 alhos-porós cortados em rodelas 1 cebola pequena picada 1 dente de alho amassado 1 xícara (chá) e meia de arroz lavado e escorrido 3 xícaras (chá) de água fervente 1 colher (chá) de sal 200 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos 1 xícara (chá) e meia de maionese HELLMANN'S 0% colesterol 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de preparo: 1- Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) creme vegetal BECEL em fogo médio, junte a cenoura e os alhos-porós. Refogue por 3 minutos, retire e reserve. 2- Na mesma panela, aqueça o restante do creme vegetal BECEL em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue por 3 minutos. Acrescente a água e o sal. Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até começar a secar. 3- Adicione os legumes reservados e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar. Junte o queijo, a maionese HELLMANN'S 0% colesterol, a salsinha e misture. Sirva em seguida. VARIAÇÃO Se desejar, adicione 50 g de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos. DICA Para que a cenoura e os alhos-porós fiquem “al dente”, não refogue por muito tempo. Dessa maneira eles ficarão ainda mais saborosos. |
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de forno: 1 hora e 40 minutos Tempo total: 1 hora e 50 minutos Ingredientes: 1 peito de peru desossado e temperado (1 quilo) 1 colher (sopa) de alecrim 1 xícara (chá) e meia de suco de laranja 5 folhas de hortelã 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S ( 250 g ) Modo de preparo: 1- Preaqueça o forno em temperatura média ( 180°C ). 2- Coloque o peito de peru em uma assadeira média. Espalhe o alecrim e regue com 1 xícara (chá) de suco de laranja. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. 3- Retire o pape-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o molho da assadeira, de vez em quando. Coloque o peito de peru em uma travessa. 4- Retire o molho da assadeira, junte o restante do suco de laranja e bata no liqüidificador com a hortelã. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. 5- Junte a maionese HELLMANN'S, mexendo até que o molho fique homogêneo. 6- Sirva o peito de peru cortado em fatias finas e o molho à parte. VARIAÇÃO Acrescente ao molho 3 colheres (sopa) de nozes picadas. DICA Se o peito de peru não for comprado já temperado, deixe-o de véspera no tempero com 1 colher (chá) de sal, 2 dentes de alho amassados e meia xícara (chá) de vinho branco seco, vire de vez em quando. |
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de forno: 1 hora e 40 minutos Tempo total: 2 horas Ingredientes: 1 quilo de lombo de porco meia xícara (chá) de vinagre 2 colheres (chá) de sal 1 colher (sopa) de molho de mostarda HELLMANN'S 1 colher (sopa) de ketchup HELLMANN'S 1 colher (sopa) de molho de soja 1 cebola pequena 3 dentes de alho 2 maçãs 50 g de ameixas pretas sem caroços 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S Para amarrar: barbante de cozinha Para cobrir: papel-alumínio Modo de preparo: 1- Preaqueça o forno em temperatura média ( 180°C ). 2- Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas. Reserve. 3- Bata no liqüidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda HELLMANN'S, o ketchup HELLMANN'S, o molho de soja, a cebola e o alho até ficar homogêneo. Reserve. 4- Descasque e fatie as maçãs. 5- Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maça e algumas ameixas. 6- Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape. 7- Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm ) e regue com o tempero reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Retire do forno, retire o barbante e cubra com a maionese HELLMANN'S. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida. VARIAÇÃO Se preferir coloque entre as fatias de lombo alho-poró cortado em rodelas finas. DICA Corte o lombo em fatias médias de 3 cm. |
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos Tempo total: 1 hora e 45 minutos Ingredientes: 1 quilo e meio de pernil de porco sem osso 2 colheres (chá) de sal meia xícara (chá) de molho de mostarda HELLMANN'S 6 cravos-da-índia 2 colheres (sopa) de tomilho fresco Para cobrir:papel-alumínio Modo de preparo: 1-Preaqueça o forno em temperatura média ( 180°C ). 2-Em uma assadeira retangular grande, coloque a carne e tempere com o sal. Besunte o pernil com o molho de mostarda HELLMANN'S e espalhe sobre ele os cravos da índia e o tomilho. 3-Cubra-o com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do forno, coloque o pernil em uma travessa, cubra-o com o molho da assadeira e sirva em seguida. VARIAÇÃO Experimente acrescentar ao molho 1 cebola grande fatiada e dourada. DICA Para deixar o molho ainda mais cremoso, acrescente meia xícara (chá) de maionese HELLMANN'S e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Sirva o pernil decorado com fios de ovos, cerejas e ameixas pretas. |
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de forno: 15 minutos Tempo total do preparo: 35 minutos Ingredientes 1 tender pequeno 4 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA ® 3 xícaras (chá) de ADES light 1 colher (chá) de sal 1 romã grande 20 uvas verdes cortadas ao meio 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL Para cobrir: Papel-alumínio Modo de preparo: 1- Preaqueça o forno em temperatura média ( 180°C ). 2- Corte o tender em fatias de 1 cm de largura e arrume-as em uma assadeira grande ( 40 x 38 cm ). Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Reserve. 3- Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA ® no ADES light e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. 4- Adicione o sal, as sementes de romã, as uvas e o creme vegetal BECEL. Misture delicadamente. Reserve. 5- Arrume as fatias de tender em uma travessa e cubra-as com o molho. Sirva o tender quente ou frio. DICA Se desejar, decore com alecrim. Você pode deixar o tender arrumado na travessa e antes de servir aquecer apenas o molho. |
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 20 minutos Ingredientes: 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL 1 cebola pequena picada 1 cenoura grande ralada no ralo grosso 300 g de peito de peru ralado no ralo grosso 1 maçã verde média cortada em cubos meia xícara (chá) de uva passa sem semente 1 xícara e meia (chá) de ADES sabor abacaxi 2 xícaras (chá) de farinha de milho 1 colher (chá) de sal Modo de preparo: 1- Em uma panela, aqueça o creme vegetal BECEL em fogo médio, junte a cebola e a cenoura e refogue por 2 minutos. 2- Acrescente o peito de peru, a maçã, a passa e o ADES sabor abacaxi. Cozinhe por 3 minutos ou até começar a ferver. 3- Adicione a farinha e o sal, mexendo sempre até obter uma farofa úmida e homogênea. Sirva quente ou fria. VARIAÇÃO Se preferir, substitua a uva passa por ameixa, tâmara ou banana passa |
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 15 minutos Tempo de geladeira: 1 hora Tempo total de preparo: 1 hora e 45 minutos Ingredientes: CREME 6 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA ® 1 embalagem de ADES sabor chocolate meia xícara (chá) de nozes trituradas 4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL meia xícara (chá) de cerejas ao marasquino cortadas em quatro MASSA 4 ovos meia xícara (chá) de açúcar meia (chá) de farinha de trigo Para decorar: nozes trituradas cerejas em calda Para untar e forrar: creme vegetal BECEL e papel-manteiga Para cobrir: papel-alumínio Modo de preparo: CREME 1- Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA ® no ADES sabor chocolate. Junte as nozes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. 2- Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL e misture rapidamente. Reserve. MASSA 3- Unte e forre com o papel-manteiga uma assadeira média (33 x 23 cm ). Reserve. 4- Preaqueça o forno em temperatura média 180°C . 5- Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e claro. Retire da batedeira, peneire a farinha de trigo e misture delicadamente até que a massa fique homogênea. 6- Espalhe a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e corte a massa em tiras de 2 cm de largura. MONTAGEM 7- Corte cada cereja em 4 partes e reserve. 8- Em um refratário oval médio (29 x 20 cm ), forme camadas alternadas de massa, creme e cerejas, terminando com o creme. 9- Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 1 hora. 10- Decore com as nozes trituradas e as cerejas. Sirva em seguida. |
| Fonte: Assessorias | Foto: Divulgação | Data: Dezembro 2007 |  |