Receitas
|
PRIMAVERA REFRESCANTE
|
| Receitas com chás |
|
Receitas à base de chá mate e chá verde estão de volta. Combinam com uma alimentação saudável nos pratos e bebidas do dia-a-dia. Não deixe de incluir o chá na sua alimentação diária. Veja as receitas detalhadas com tempo de preparo, porções e valor calórico, e bom apetite nesta primavera |
Ingredientes -2 xícaras (chá) de água morna -1 xícara (chá) de óleo -3 colheres (café) de sal -3 ovos -1/2 xícara (chá) de açúcar - 3 tabletes ou 45g de fermento biológico - 4 xícaras de farinha de trigo integral - 6 colheres de sopa de linhaça - 3 colheres de sopa de mate solúvel - 500g de farinha de trigo comum Modo de Preparo Bater no liquidificador a água morna, óleo, sal, ovos, açúcar e o fermento. Misturar a farinha integral, o mate e a linhaça, dissolvendo-a muito bem. Acrescentar a farinha de trigo, aos poucos, sovando até não grudar nas mãos. Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer até dobrar de volume, coberta por um pano de prato limpo. Fazer, então os pães nos formatos desejados. Deixar os pães crescendo nas assadeiras, cobertos com pano de prato limpo, até que, quando pressionados com o dedo, a massa permaneça afundada, não retornando ao ponto original. Assar em forno com temperatura mínima e aumentar para média somente quando começar a dourar. Rendimento: 4 pães de forma, com 12 fatias cada Tempo de preparo: aproximadamente 2 horas e 30 minutos
|
Ingredientes Para a massa: 1 ½ xícara de farinha de trigo ½ xícara de chá de farinha de trigo integral fina 2 xícaras de chá de açúcar refinado 2 colheres de sobremesa de mate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado 4 claras em neve ½ xícara de chá de óleo vegetal Para a calda: ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado 1 xícara de chá de açúcar refinado 2 maracujás 1 pacote de gelatina sem sabor Modo de preparo Para a massa: coloque o óleo (reservando um pouco para untar a assadeira), o suco de maracujá e o açúcar na batedeira e bata por três minutos. Adicione as farinhas e o mate e bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve e o fermento e mexa até ficar homogêneo. Despeje a massa em assadeira untada e asse por aproximadamente 45 minutos. Para a calda: misturar a polpa dos maracujás com o suco de maracujá e o açúcar. Levar ao fogo e deixar ferver. Retirar do fogo e acrescentar a gelatina. Mexer até dissolver e deixar esfriar. Cobrir o bolo assado com a calda e levar até a geladeira. Rendimento: 16 fatias Tempo de preparo: 1 hora
|
Ingredientes Para a massa: 6 colheres de sopa de farinha de trigo 600g de ricota amassada 2 cenouras pequenas raladas 3 claras de ovo Sal a gosto Azeite e farinha de trigo para untar Modo de preparo Colocar em uma tigela a ricota amassada, as cenouras, as claras, a farinha de trigo e o sal. Misturar tudo. Num refratário, espalhar um fio de azeite, polvilhar farinha de trigo e colocar a massa, arrumando-a no utensílio. Levar ao forno para assar por mais ou menos 20 minutos. Reservar. Ingredientes Recheio: 1 cebola picada 2 colheres de chá de azeite 2 maços de espinafre picado 8 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de chá de leite desnatado 400g de ricota amassada 2 colheres de sopa de mate solúvel 3 claras em neve Sal a gosto Modo de preparo Dourar a cebola picada no azeite e refogar o espinafre. Acrescentar a farinha de trigo dissolvida no leite frio e mexer até encorpar. Adicionar a ricota amassada, o mate e o sal. Cozinhar até que o recheio fique homogêneo. Deixar esfriar e colocar as claras em neve misturando delicadamente. Colocar o recheio sobre a massa assada e recolocar no forno pré-aquecido com parmesão por cima, até que fique dourado. Rendimento: 16 fatias Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
|
Ingredientes 2 colheres de sopa de margarina 1 xícara de açúcar cristal 3 ovos 1 xícara de leite 2 ½ xícaras de farinha de trigo ou até dar o ponto 1 colher de chá de fermento em pó 3 colheres de sopa de mate solúvel ½ xícara de uva passa ½ xícara de amêndoas picadas ½ xícara de banana passa picada 2 colheres de sopa de farinha de trigo para passar as frutas secas Modo de preparo Em um utensílio colocar a margarina e o açúcar e misturar bem, até que fique uma massa homogênea. Adicionar as 3 gemas, deixando as claras separadas. Misturar bem e colocar o leite e a farinha aos poucos, intercalando e mexendo à medida que são adicionados a mistura. Acrescentar o mate. Bater as claras até que fiquem em ponto de neve e misturar à massa delicadamente. Passar a uva passa, amêndoas e a banana na farinha de trigo e adicioná-las delicadamente à massa junto com o fermento em pó. Colocar no forno por aproximadamente 40 minutos, em assadeira untada. Rendimento: 14 fatias Tempo de preparo: 1 hora
|
Ingredientes 2 litros de mate (feito com produto à granel*) 350 g de espaguete 1 xícara (chá) de folhas de rúcula lavadas 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de queijo parmesão folhas de manjericão para decorar Modo de Preparo Para preparar o mate, coloque 10 colheres de sopa de mate a granel em 2000ml de água bem quente, deixando em infusão por 2 minutos. Coe. Numa panela grande, colocar o chá mate e cozinhar o macarrão. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente . Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho pesto. No processador de alimentos, ou num liquidificador, juntar as folhas de rúcula, o alho, as nozes, uma pitada de sal e o azeite e bater até obter uma pasta homogênea. Se preferir, utilizar um pilão. Transferir a pasta para uma tigela grande e misturar o queijo ralado. Reservar. Retirar uma xícara do chá do cozimento do macarrão e reservar. Em seguida, despejar com cuidado o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transferir o espaguete para a tigela com o pesto e misturar. Se precisar, acrescente mais um pouco da água do cozimento reservada e misture. Dividir a massa em 4 pratos individuais e enfeitar com as folhas de manjericão. Servir quente. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 35 minuto
|
Ingredientes Para o peixe: 2 postas de abadejo Sal a gosto 1 fio de Azeite 2 colheres de sopa cheias de Gergelim Para o molho: 200ml de chá mate preparado com granel ½ colher de sopa de farinha de trigo Sal a gosto Modo de preparo Temperar o abadejo com sal e passar gergelim em um dos seus lados (não passar no lado que tiver pele). Acrescentar o fio de azeite em uma frigideira tefal e, assim que esquentar bem, colocar o peixe no lado da crosta de gergelim. Tampar a frigideira e esperar aproximadamente 2 minutos. Não virar antes, esperando dourar a crosta. Assim que a crosta se formar, virar e grelhar a outra parte. Retirar o peixe na frigideira e reservá-lo. Utilizando a mesma frigideira do peixe com o gergelim tostado que ficou grudado, adicione o chá mate pronto* com a farinha de trigo e o sal. Levar ao fogo até engrossar. Colocar o molho sobre o peixe e servir com folhas verdes. * Para preparar o mate, coloque 1 colher de sopa de mate a granel em 200ml de água bem quente, deixando em infusão por 2 minutos. Coe. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 20 minutos
|
Ingredientes 1 banana 5 morangos 1 litro de chá mate (feito com saquinho)* 4 colheres de sopa de leite em pó Modo de preparo Colocar tudo no liquidificador e bater por 2 minutos. Adoçar a gosto e despejar em uma jarra. Servir bem gelado. * Para o preparo do Chá mate saquinho , despeje uma xícara de água bem quente (200ml) sobre o saquinho do Chá Matte Leão, deixando em infusão até que o aroma e sabor fiquem a seu gosto. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos
|
Ingredientes 800ml suco de pêssego 4 xícaras de chá mate gelado (feito com granel) * Cubos de gelo Adoçante ou açúcar a gosto Modo de preparo * Para preparar o mate, coloque 5 colheres de sopa de mate a granel em 1000ml de água bem quente, deixando em infusão por 2 minutos. Coe. Depois de pronto e frio, bater o mate no liquidificador com todos os demais ingredientes até que os cubos de gelo triturem. Servir bem gelado. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos
|
Ingredientes 800ml de bebida de soja pronta (“leite” de soja sem sabor) 400ml de Green Tea sabor abacaxi com hortelã 2 cachos grandes de uva rubi Cubos de gelo Adoçante ou açúcar a gosto Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador (inclusive as uvas bem lavadas) até que os cubos de gelo triturem. Adoçar a gosto e despejar em uma jarra. Servir bem gelado. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 10 minutos
|
Ingredientes 1 pet de 330 ml de Green Tea sabor original 1 maracujá 12 morangos lavados 1 litro de Matte natural Leite condensado a gosto Modo de preparo Fazer cubos de gelo com um pouco do Green Tea e sementes de maracujá. Juntar o Matte natural, a polpa de morango e o leite condensado e bater no liquidificador. Despejar em uma jarra e servir bem gelado. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos. Para fazer o gelo: 1 hora
|
Ingredientes 400ml de água de coco Folhas de hortelã 1 litro de Matte natural diet 2 colheres cheias de leite em pó 2 saquinhos de polpa de abacaxi com hortelã Açúcar ou adoçante a gosto Modo de preparo Fazer cubos de gelo com a água de coco e folhas de hortelã trituradas. Bater todos os demais ingredientes servindo com os cubos de gelo de água de coco. Servir bem gelado. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos. Para fazer o gelo: 1 hora
|
Ingredientes ½ litro de chá Mate (mate do tipo granel) 1 kg de melancia em pedaços grandes Adoçante ou açúcar a gosto Modo de preparo Para preparar o mate, coloque 3 colheres de sopa de mate a granel em 500ml de água bem quente, deixando em infusão por 2 minutos. Coe. Esperar esfriar e misturar todos os ingredientes no liquidificador e bater por um minuto.Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 10 minutos. Adoçar a gosto e servir bem gelado. Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 10 minutos
|
| Fonte: Assessorias - Edição:VF | Foto: Divulgação | Data: Setembro 2007 |  |